「未来の匠」Hyogoは、どのような工程で作成されたか。 |

「焼入れ」と「焼戻し」

包丁に必要とされる硬さを出す為には熱処理と言う工程が必須となります。
熱処理はおもに「焼入れ」と「焼戻し」と言う２種類の工程に分けられ、高温の状態から急冷し、鋼を硬くする工程を「焼入れ」と言います。鋼は、焼入れをするととても硬くなりますが、衝撃等で刃が欠けやすく脆い為、硬くなった鋼を低温で加熱し柔らかさを少し戻します。この工程を焼き戻しと言います。

切れ味を「極める」

鍛治職人が鍛え上げた強固な刃を、食材をスムーズに切る為の道具へと昇華させているのが研ぎ師です。包丁一本一本の状態を見て、作業ごとに砥石の種類を変更し手作業で研いでいく為、非常に手間と時間のかかる作業となります。この作業を経る事によって切れ味は最大限に高められ、刃こぼれしにくく、研ぎ直せば何度でも使える包丁が完成します。

窯変美を生み出す
「蛇窯」

蛇窯とは登り窯の事で、蛇窯による焼成は約60時間続き、最高温度は1300度にも達します。その結果燃料である松薪の灰が器の上に降りかかり、釉薬と融け合って窯変して､「灰被り(はいかぶり)｣と呼ばれる魅力的な色や模様が一品づつ異なって表れるのが丹波焼の大きな特徴です。この蛇窯は「丹波立杭焼」の名称で国の伝統工芸品指定を受け、多くの人から愛されています。

「六甲山材」を活かす

「Kobeもりの木プロジェクト」では、六甲山の手入れから発生する木材を有効に活用していく仕組みづくりを行っています。具体的には、六甲山の木材の活用方法を考えるミーティングを一般公募の参加者も交えて行なったり、実際に六甲山の木材に触れ、モノをつくる事ができる体験型ワークショップを開催する事で、六甲山の森とそこで生活する人の暮らしを守って行く事にも繋がる活動をしています。